1、廚房設備的下水管管徑太小容易堵塞管道，管徑通常采用DN50，最好能采用DN75的管徑。廚房下水道最好能直接通向樓板，這樣既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水溝內三面貼光滑防水材料，如白色瓷磚等。最好用不銹鋼做明渠，做好防水。?排水溝的坡度最好大于0.5%，長度最好小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，這幾項的具體數據要依據市委市政管的下水管情況計算。